椰奶促减肥又营养 比你想像的还要好

椰奶又称为椰浆、椰汁，是广受人们喜爱的植物奶。天然的椰奶的口感和味道似奶，带着浓郁的椰香，很适合替代牛奶，素食者、有乳糖不耐症的人都可以放心饮用。常喝椰奶，不仅帮助减肥，还可以抗炎、调节身体免疫力，有许多好处。
 

椰奶是怎么来的？
剖开一颗椰子，里面清甜透明的液体是椰子水，而椰奶则来自于白色的椰肉。

天然的椰奶，并没有任何奶的成分。制作椰奶的过程，是用成熟的椰子，把椰肉削成细小的碎片，放入热水中浸泡、揉搓；然后通过棉纱布过滤出白色的汁液。第一次过滤的椰奶质地浓稠，脂肪含量高，适合做甜点；再次过滤的椰奶就要稀一些，可用来煮咖喱、做菜或直接饮用。

椰奶营养丰富，有维生素B、C、E，钙、铁、镁、钾、锌、磷、月桂酸等营养素。

喝椰奶对减肥有帮助。椰奶富含中链甘油三酯（MCT），研究发现，中链甘油三酯能增加能量消耗，促进体重和腰围的减少，还可以平衡肠道菌，避免因肠道菌失衡而引起肥胖。

椰奶能增强身体抵御炎症和致病微生物的能力。椰奶中丰富的月桂酸，在体内可以转化为甘油-月桂酸酯，有抗病毒、抗菌、抗发炎的作用。一些研究还发现，月桂酸可以引发乳癌和子宫内膜癌细胞的死亡，抑制癌细胞增长。

有人认为椰子含饱和脂肪，会增加心血管疾病风险。其实，椰子所含的脂肪多数是中链饱和脂肪酸。虽然饱和脂肪常储存在体内，但中链饱和脂肪酸代谢快，容易消化。近年发表于《美国营养学院期刊》的研究也显示，食用椰子可能不会对心血管造成任何有害影响。

传统医学用椰奶来保养皮肤，缓解烫伤和晒伤，也用它涂抹在头发上，让头发更滑顺滋润，减少头皮屑。