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~ 古 法 釀 製 、香 味 天 成 ~
豆乾是由豆類製成,含有均衡的植物性蛋白質;另外含有維生素B1、B2、B12、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素等多種成分。含有豐富的大豆異黃酮,不含膽固醇。所含的植物性蛋白質可搭配肉類蛋白質,以提高營養價值,獲得均衡營養。
豆乾是豆腐經加壓、烘乾和上色而製得,因其水分含量較豆腐更低,故營養密度會較豆腐高。大體而言,豆乾的營養僅次於黃豆,但高於豆腐和豆漿,故為良好的黃豆加工製品。當然,正也因其水分含量較豆腐少,所以相對熱量也較高,每百公克約有200大卡,為傳統豆腐的兩倍多、約嫩豆腐的四倍。
美 食 當 道 、養 生 訴 求
非 基 因 改 造 吃 的 安 心 放 心
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