國產鰻魚大進擊！「鰻魚日記」跨界合作　強強聯手推在地頂級美味

▲「鰻魚日記」升級！業者開幕全新品牌餐廳「鰻悠」，與台灣在地業者合作聯手推出頂級美味。（圖／記者金東天攝，下同）

【Lai傳媒、記者爆料網 金東天／高雄報導】

為展現國內水產養殖與餐飲品牌的成功對接，「國產鰻魚產銷媒合發表記者會」今（11）日上午在亮臻實業旗下、全新升級的旗艦主題餐廳「鰻悠」熱鬧舉行，吸引產業界高度關注。

此次媒合最大亮點，是由深耕養殖超過40年的鰻魚職人謝根亮，與知名餐飲品牌「鰻魚日記」攜手合作，雙方展現從產地到餐桌的品質承諾，希望藉由具備章Q驗證的國產鰻魚，讓民眾能安心享用在地頂級滋味，也促進養殖、生產、餐飲等產業鏈更加緊密連結。

農業部漁業署表示，漁業署長期推動國產水產品品質提升，鼓勵餐飲業者選用具有國產章Q驗證的原料。唯有原料端與加工端密切配合，落實高標準的品質管理，才能確保消費者享用到最安全、最美味的國產品。

養殖端的謝根亮先生，自1984年承接家業投入鰻魚養殖，見證台灣鰻魚出口全盛時期，擁有從鰻苗到成鰻的完整專業。2017年起，他再度把重心拉回國內，專注培育肉質肥美、健康高品質的國產鰻魚。他堅持40多年累積的經驗，讓台灣鰻魚能在競爭激烈的市場中持續展現實力。

在銷售端，「鰻魚日記」以深受大眾喜愛的蒲燒與白燒料理聞名。品牌重視每一尾鰻魚的來源，認為完美的鰻魚飯需要從上游開始把關。結合日式傳統炭燒技法與獨家醬汁，他們將謝根亮培育的高品質國產鰻魚，化為人人都能享受的平實美味。

此次謝根亮與「鰻魚日記」的合作，被視為國產水產品產銷媒合的典範。透過穩定、具章Q驗證的高品質供應，加上品牌化養成與專業烹調，成功提升國產鰻魚的市場價值與消費者認同。

展望未來，「鰻魚日記」也於記者會上宣布，全新旗艦主題餐廳「鰻悠」將於2025年12月11日正式升級開幕，期待帶領更多民眾體驗由國產鰻魚打造的全新感官之旅。