臺南推甜點職人故事 平價「佳湘麵包烘焙」打造高CP值傳奇

記者 蘇璇/台南報導

佳湘食品在臺南、高雄擁有6家門市，麵包西點品項多達一、兩百種，主打平價路線而成為許多人日常餐食與點心的首選（圖-南市觀旅局提供）

臺南素有美食之都美譽，糕餅與甜點更展現獨特風味。臺南市政府觀光旅遊局於2026年推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，透過糕餅職人故事，引領民眾走訪臺南、品味在地甜點文化。

佳湘食品創辦人黃秀芬從市場起家，憑著對麵包的喜好與經營頭腦，發展成全國連鎖品（圖-南市觀旅局提供）

臺南市長黃偉哲表示，在眾多知名烘焙品牌中，發跡於臺南、主打平價的「佳湘麵包烘焙」深受南部民眾喜愛。其親民價格與穩定品質，在物價上漲時代中，成為民眾日常餐食與點心的高CP值選擇。

觀旅局長林國華指出，創辦人黃秀芬早年於北部市場販售果乾，觀察夜市麵包市場的潛力後，返鄉創業，從零開始投入烘焙產業。憑藉每日新鮮現做、多元產品及平價策略，加上不斷精進製程與導入標準化流程，成功從小攤位發展為全國連鎖品牌，並建立產銷一條龍的經營模式。

黃秀芬強調，品牌致力打破「便宜等於品質差」的刻板印象，堅持選用優質原料，如進口麵粉與紐西蘭奶油，透過大量採購降低成本，將利潤回饋消費者。同時整合生產、物流與銷售體系，在通膨壓力下仍維持價格穩定，讓消費者以實惠價格享用高品質產品。

上千坪的廠房寬敞衛生，製作依照標準作業流程，24小時無休地提供新鮮現做麵包（圖-南市觀旅局提供）

目前佳湘麵包於全臺設有80餘處攤位及6家門市，產品涵蓋台式麵包、西點、彌月蛋糕及各式餐盒與伴手禮，成功累積忠實顧客群。品牌亦積極投入公益，協助弱勢婦女創業並成立基金會回饋社會，展現企業溫暖力量。

臺南許多早夜市都可看到佳湘麵包烘焙的攤位，以平實的價格與親切服務吸引民眾購買（圖-南市觀旅局提供）

觀旅局表示，「鹹甜引路臺南味」系列自1月起推出，並與專家合作深入介紹糕餅職人故事。今年適逢臺南市糕餅商業同業公會成立80週年，更具推廣意義。此外，「2026螢光花泉季」將於4月11日至5月3日登場，結合賞螢、賞花與溫泉體驗，邀請民眾走訪楠西，感受臺南春日魅力。

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